Agricultores e agricultoras do Núcleo de Produção Agroecológica de Paudalho participaram, nesta quarta-feira (16), de uma oficina de beneficiamento de alimentos realizada na cozinha comunitária da ASSIM. A atividade foi conduzida pela oficineira Iracema Severina e teve como foco o preparo de torta de macaxeira, torta de legumes e pastel de forno de macaxeira.
Durante a oficina, os participantes colocaram a mão na massa no preparo das receitas, com destaque para a torta de macaxeira e a torta de espinafre, valorizando ingredientes cultivados nas próprias hortas agroecológicas. A atividade também incentivou o aproveitamento integral dos alimentos, reduzindo desperdícios e promovendo práticas sustentáveis.
O beneficiamento de produtos agroecológicos é uma estratégia importante para fortalecer a soberania e a segurança alimentar, além de ampliar as oportunidades de geração de renda por meio da comercialização de alimentos transformados.
Mais do que um momento de aprendizagem culinária, a oficina contribuiu para o fortalecimento de conhecimentos, o estímulo à autonomia dos agricultores e agricultoras e o desenvolvimento da economia solidária no território.
