A ASSIM, por meio do Projeto Nos Trinques II, realizou nesta quarta-feira (19) a 1ª Oficina do 1º Ciclo – Ano 2, com o tema “Produção de Carne de Jaca”, na Cozinha Comunitária da ASSIM, em Lagoa de Itaenga.
A atividade reuniu agricultores e agricultoras do Núcleo de Produção Agroecológica de Paudalho e foi composta por um momento teórico, mediado por Jaiane Silva, seguido de uma etapa prática conduzida pela oficineira Iracema Severina. O encontro promoveu a troca de conhecimentos e a valorização do aproveitamento integral dos alimentos oriundos da agricultura familiar.
Durante a oficina, os participantes aprenderam técnicas de preparo de diferentes receitas à base de jaca, como carne de jaca, farofa de carne de jaca, bife de mangará da jaca e suco de jaca. As preparações destacaram alternativas nutritivas, sustentáveis e saborosas, ampliando as possibilidades de geração de renda e incentivando uma alimentação mais saudável.
A iniciativa reforça a importância de ações formativas que fortalecem a agroecologia, a autonomia dos agricultores e o uso criativo dos alimentos da terra.
